बाजार में दिखे कला टमाटर तो ना घबराए,ये है फायदे।

अभी तक अपने हरा, लाल टमाटर तो कई बार देखा होगा लेकिन क्या आपने कभी काले टमाटर के बारे में सुना है? जी हां सब्जी का स्वाद बढ़ाना हो या खूबसूरती में लगाने हो चार चांद, लाल टमाटर का इस्तेमाल घरों में कई तरह से किया जाता है। लेि बात अगर काले रंग के टमाटर की करें तो ये आपकी सेहत क लिए किसी वरदान से कम नहीं है। काले रंग के टमाटर को अंग्रेजी में इंडिगो रोज टोमेटो कहा जाता है। जिसे उगाने का श्रेय रे ब्राउन को जाता है। इस टमाटर की खासियत यह है कि इस टमाटर को जेनेटिक म्यूटेशन के द्वारा बनाया गया है।

बाइट–अंजली, शोधकर्ता कृषि।

यूं तो काला टमाटर भी बाकी रंग के टमाटरों की ही तरह उगाया जाता है। लेकिन इसके बदलते रंग की प्रक्रिया इसे बाकी टमाटरों की तुलना में खास बना देती है। सबसे पहले ये टमाटर हरा रंग का होता है, जो धीरे-धीरे लाल, नीला और फिर उसने बाद काला हो जाता है। आप जब इस टमाटर को काटकर देखते हैं तो इसके अंदर का गूदा लाल टमाटर की तरह की लाल होता है। हालांकि इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व लाल टमाटर की तुलना में काफी ज्यादा होते हैं।